夏の暑い時期は、日持ちする常備菜があると便利ですよね。今回は、ローフードやスーパーフードの資格を持ち、ナチュラルなライフスタイルを送る人気モデルのAYUMIさんが、畑で育てた新鮮なタマネギを使った「タマネギ漬け」のレシピを2種類ご紹介します。現在50歳というAYUMIさんが、長年培ってきた健康的な食生活の知恵を活かし、タマネギの美味しさを最大限に引き出す秘訣を伝授してくれます。

タマネギ漬けの魅力とは？

タマネギ漬けは、シンプルながらも奥深い味わいが楽しめる一品。ピリ辛、甘酸っぱい、様々なアレンジが可能で、ご飯のお供にはもちろん、お弁当のおかず、おつまみにも最適です。また、タマネギに含まれる豊富な栄養素は、健康維持にも役立ちます。AYUMIさんは、「畑で採れた新鮮なタマネギは、お店で買うものとは一味違うんです。だからこそ、素材の味を活かすシンプルな漬け方が一番美味しいと思います」と語ります。

レシピ1：定番！ピリ辛タマネギ漬け

材料：

• タマネギ 2個
• 醤油 大さじ2
• 酢 大さじ2
• ごま油 大さじ1
• 唐辛子 1本（種を取り除く）
• 白ごま 適量

作り方：

1. タマネギは薄切りにする。
2. ボウルに醤油、酢、ごま油、唐辛子を混ぜ合わせる。
3. タマネギをボウルに入れ、よく和える。
4. 白ごまを振って完成。

レシピ2：さっぱり！甘酸っぱいタマネギ漬け

材料：

• タマネギ 2個
• 米酢 大さじ3
• 砂糖 大さじ1.5
• 塩 小さじ1/2
• 昆布 5cm角 1枚

作り方：

1. タマネギは薄切りにする。
2. ボウルに米酢、砂糖、塩を混ぜ合わせる。
3. タマネギと昆布をボウルに入れ、よく和える。
4. 冷蔵庫で30分以上冷やして完成。

AYUMIさんのワンポイントアドバイス

「タマネギは、切った後に水にさらすと辛味が和らぎます。しかし、水にさらしすぎると風味が損なわれるので、注意が必要です。また、漬け込む時間によって味が変わるので、お好みに合わせて調整してくださいね」

この記事を参考に、ぜひご自宅で新鮮なタマネギを使った「タマネギ漬け」を作ってみてください。暑い夏を、美味しく、健康的に乗り切りましょう！