Rau Mảnh: Loài Cây Dại Bờ Rào Vốn Bị Lãng Quên, Giờ Đổi Vốn Thành Đặc Sản 'Hot' Được Săn Lùng Với Giá 100.000 VNĐ/kg!
Từ một loài cây dại hoang dã, mọc tràn lan ở những bờ rào, bìa rừng, bờ mương, rau mảnh (hay còn gọi là rau dớn mảnh) từng bị nhiều người lãng quên. Tuy nhiên, sự thay đổi bất ngờ đã xảy ra khi loại rau này trở thành một món đặc sản được giới sành ăn tại các thành phố lớn săn lùng, với giá không hề rẻ – lên đến 100.000 VNĐ/kg!
Rau mảnh là gì và tại sao lại 'hot' đến vậy?
Rau mảnh là loại rau thuộc chi Rau Dớn, có thân mảnh, lá nhỏ, thường mọc ở những nơi ẩm ướt, hoang dại. Trước đây, người dân địa phương thường hái rau mảnh để chế biến thành những món ăn dân dã như rau xào, canh rau, hoặc cuốn với bánh tráng. Tuy nhiên, do hương vị đặc trưng và kết cấu lạ miệng, rau mảnh chưa thực sự được biết đến rộng rãi.
Gần đây, khi xu hướng tìm về những món ăn truyền thống, độc đáo và tốt cho sức khỏe trở nên phổ biến, rau mảnh bất ngờ trở lại và chiếm lĩnh thị trường. Đặc biệt, giới trẻ và những người quan tâm đến ẩm thực healthy vô cùng yêu thích loại rau này.
Hương vị độc đáo và giá trị dinh dưỡng của rau mảnh
Rau mảnh sở hữu hương vị đặc biệt, vừa thanh mát lại vừa có chút đăng đắng, tạo nên một sự kết hợp thú vị trên đầu lưỡi. Kết cấu của rau mảnh cũng rất độc đáo, vừa mềm vừa giòn, khiến người ăn cảm thấy thích thú.
Về mặt dinh dưỡng, rau mảnh chứa nhiều vitamin, khoáng chất và chất xơ, tốt cho hệ tiêu hóa. Ngoài ra, rau mảnh còn có tác dụng thanh nhiệt, giải độc, giúp cơ thể khỏe mạnh hơn.
Nguồn cung và giá cả
Hiện nay, rau mảnh được trồng ở nhiều nơi trên cả nước, nhưng nguồn cung vẫn chưa đáp ứng đủ nhu cầu của thị trường. Điều này đã đẩy giá rau mảnh lên cao, đặc biệt là tại các thành phố lớn. Một số cửa hàng thực phẩm sạch và chợ online đang bán rau mảnh với giá dao động từ 80.000 – 100.000 VNĐ/kg.
Lời khuyên khi chọn mua và chế biến rau mảnh
- Chọn rau mảnh tươi xanh, lá không bị úa vàng.
- Rửa sạch rau mảnh trước khi chế biến để loại bỏ đất cát và bụi bẩn.
- Có thể chế biến rau mảnh thành nhiều món ăn ngon như rau xào tỏi, canh rau mảnh nấu thịt băm, gỏi rau mảnh,…
Sự trở lại ngoạn mục của rau mảnh không chỉ là một xu hướng ẩm thực mà còn là minh chứng cho giá trị của những nguyên liệu truyền thống, gần gũi với thiên nhiên. Hãy thử một lần thưởng thức món rau dại này để cảm nhận hương vị độc đáo và trải nghiệm những lợi ích tuyệt vời mà nó mang lại cho sức khỏe của bạn!
