Descubra o Método Português para Lavar Camarão e Eliminar Riscos à Saúde: Dicas Essenciais!

Correio Braziliense

O camarão é um ingrediente amado em Portugal e no Brasil, presente em inúmeras receitas e apreciado pelo seu sabor único. Contudo, a forma como o lavamos pode influenciar diretamente na nossa saúde e no sabor final do prato. Muitas pessoas desconhecem um segredo simples, mas crucial, para garantir que o camarão esteja limpo, seguro e delicioso.

Por que lavar o camarão corretamente é tão importante?

O camarão, assim como outros frutos do mar, pode conter bactérias e outros microrganismos que podem causar doenças se não forem devidamente eliminados. Além disso, a presença de areia e outras impurezas pode comprometer o sabor e a textura do camarão, tornando a experiência gastronômica desagradável. Lavar o camarão de forma inadequada pode, inclusive, aumentar o risco de contaminação.

O método tradicional: um erro comum!

Muitas pessoas têm o hábito de lavar o camarão em água corrente, sem tomar precauções adicionais. Este método, embora aparentemente simples, pode ser ineficaz na eliminação de impurezas e bactérias. A água da torneira, por exemplo, pode conter cloro e outros produtos químicos que alteram o sabor do camarão.

A solução: o método português!

Em Portugal, existe uma técnica tradicional para lavar camarão que garante a sua limpeza e segurança:

1. Remova a cabeça e o casco: Com uma faca afiada, corte a cabeça do camarão e retire o casco, deixando a cauda para trás (isso ajuda a manter a forma e a umidade).
2. Lave em água com sal: Encha uma tigela com água fria e adicione uma colher de sopa de sal grosso por litro de água. O sal ajuda a eliminar as impurezas e a reduzir o odor forte do camarão.
3. Deixe de molho por 10-15 minutos: Mergulhe os camarões na água com sal e deixe-os de molho por 10 a 15 minutos. Isso permite que o sal penetre nos tecidos do camarão e elimine as impurezas.
4. Enxágue com água fria: Após o período de molho, retire os camarões da água com sal e enxágue-os em água fria corrente.
5. Seque com papel toalha: Seque bem os camarões com papel toalha antes de cozinhar.

Dicas extras para um camarão perfeito:

• Use água fria: A água fria ajuda a manter a firmeza do camarão e a evitar a proliferação de bactérias.
• Não lave em excesso: Lavar o camarão em excesso pode remover os seus sabores naturais.
• Consuma logo após a lavagem: Para garantir a máxima segurança alimentar, consuma o camarão logo após a lavagem.

Seguindo estas dicas simples, você poderá desfrutar de camarões deliciosos e seguros, sem correr riscos à sua saúde. Experimente este método português e descubra a diferença!