ファミリーレストラン業界、激震！「ジョナサン」「ガスト」凋落の一方、香港式ファミレスが台頭する背景とは？世代交代のリアル

文春オンライン

ファミリーレストラン業界の変革期：老舗ブランドの衰退と新たな潮流 かつて日本の食卓を支えたファミリーレストランが、今、大きな転換期を迎えています。「ジョナサン」「ガスト」といった老舗ブランドの店舗数が減少の一途を辿る一方で、近年、新たなスタイルのファミリーレストランが台頭し、業界に活気を与えています。その名も「香港式ファミレス」。一体、この現象の背景には何があるのでしょうか？ ファミレスが支持されてきた理由：「何でも揃う」という強み ファミリーレストランは、和洋中の多様なメニュー、軽食、おつ ...もっと読む