El reconocido cardiólogo Aurelio Rojas ha generado un debate furioso en redes sociales al cuestionar tres consejos de salud ampliamente difundidos, incluso por la Organización Mundial de la Salud (OMS). ¿Será que lo que nos han enseñado sobre nutrición está desactualizado? El Dr. Rojas, basándose en estudios científicos recientes, argumenta que estas pautas podrían ser perjudiciales para nuestra salud.

En un video viral que ha recorrido Argentina y Latinoamérica, el especialista expone con claridad y rigor científico por qué es hora de replantearnos algunos hábitos alimenticios que creíamos saludables. Pero, ¿cuáles son esos consejos que están en la mira del cardiólogo?

1. ¿Adiós a la idea de que las grasas son siempre malas?

Durante décadas, se nos ha inculcado el miedo a las grasas, especialmente a las saturadas. Sin embargo, Rojas explica que investigaciones recientes demuestran que no todas las grasas son iguales. Algunas grasas, como las que se encuentran en el aceite de oliva, el aguacate y los frutos secos, son beneficiosas para la salud cardiovascular. El problema radica en el tipo de grasa y la cantidad que consumimos, así como en la relación con otros componentes de la dieta. El cardiólogo enfatiza la importancia de priorizar grasas insaturadas y evitar las grasas trans, presentes en alimentos procesados.

2. ¿El azúcar es el único enemigo? La importancia del índice glucémico

La batalla contra el azúcar es una constante, y con razón. Pero Rojas profundiza en el tema, explicando que no solo la cantidad de azúcar importa, sino también la velocidad con la que este eleva el nivel de glucosa en sangre. Introduce el concepto del índice glucémico (IG), que mide cómo los alimentos afectan los niveles de azúcar en la sangre. Alimentos con alto IG, como el pan blanco y algunos cereales procesados, provocan picos de azúcar que pueden ser perjudiciales a largo plazo. El cardiólogo recomienda optar por alimentos con bajo IG, como legumbres, verduras y frutas enteras.

3. ¿Necesitamos realmente comer 5 porciones de fruta al día?

Este es quizás el consejo más controvertido. La recomendación de la OMS de consumir 5 porciones de fruta al día ha sido un pilar de la educación nutricional durante años. Sin embargo, Rojas argumenta que, si bien la fruta es saludable, el exceso puede ser perjudicial debido a su contenido de azúcar natural (fructosa). Recomienda moderación y priorizar la variedad, incluyendo verduras de hoja verde y otras fuentes de nutrientes esenciales.

¿Qué implica esto para nuestra salud?

Las declaraciones del Dr. Rojas han generado un amplio debate en la comunidad médica y entre el público en general. Si bien es importante recordar que la ciencia está en constante evolución, es fundamental cuestionar los consejos de salud establecidos y buscar información basada en evidencia científica. Este cardiólogo nos invita a ser críticos con lo que consumimos y a adoptar un enfoque más personalizado de la nutrición, teniendo en cuenta nuestras necesidades individuales y nuestros objetivos de salud.

Importante: Esta información no sustituye el consejo médico profesional. Siempre consulte a su médico o nutricionista antes de realizar cambios significativos en su dieta.