¿Te has preguntado alguna vez por qué algunas personas llegan a los 90 años con vitalidad, mientras que otras no alcanzan los 65? El renombrado biogerontólogo Dr. Valter Longo, director del Instituto de Longevidad de la Universidad del Sur de California, tiene la respuesta: la nutrición y el estilo de vida son los factores determinantes. En esta entrevista exclusiva, el Dr. Longo comparte sus valiosos conocimientos y la "receta" que, según él, puede ayudarte a vivir más años con salud y bienestar.

Más que Genética: El Poder de las Decisiones Diarias

Contrario a la creencia popular, la genética no es el único factor que influye en nuestra longevidad. Si bien la predisposición genética juega un papel, el Dr. Longo enfatiza que hasta un 80% de nuestra vida útil está determinado por nuestras elecciones diarias, especialmente en lo que respecta a la alimentación y el estilo de vida. Esto significa que todos tenemos el potencial de influir positivamente en nuestra esperanza de vida y calidad de vida.

El Secreto de la Nutrición: Restricción Calórica y Ayuno Intermitente

El Dr. Longo aboga por una alimentación basada en alimentos integrales, no procesados, ricos en nutrientes y bajos en azúcares refinados. Destaca la importancia de la restricción calórica (consumir menos calorías de las necesarias) y el ayuno intermitente como herramientas poderosas para promover la longevidad. Estas prácticas, según explica, activan mecanismos de reparación celular y protegen contra enfermedades relacionadas con la edad, como enfermedades cardíacas, diabetes y cáncer.

El Protocolo de Longevidad: Ciclos de Ayuno y Alimentación

El Dr. Longo ha desarrollado un protocolo de longevidad específico que involucra ciclos de ayuno y alimentación. Este protocolo, que ha sido objeto de numerosos estudios, consiste en períodos de ayuno de 5 días al mes, seguidos de 25 días de alimentación saludable. Durante el ayuno, se consume una dieta baja en calorías y rica en proteínas vegetales, lo que ayuda a estimular la autofagia (un proceso de limpieza celular) y a regenerar los tejidos.

Más Allá de la Alimentación: La Importancia del Estilo de Vida

Si bien la nutrición es fundamental, el Dr. Longo subraya que un estilo de vida saludable es igualmente importante. Esto incluye la práctica regular de ejercicio físico (tanto aeróbico como de fuerza), el manejo del estrés, un sueño reparador y la conexión social. El ejercicio ayuda a mantener la masa muscular y la función cognitiva, mientras que el manejo del estrés protege contra los efectos negativos del cortisol, la hormona del estrés.

Un Mensaje de Esperanza y Empoderamiento

El Dr. Valter Longo nos ofrece un mensaje de esperanza y empoderamiento. Nos recuerda que tenemos el control de nuestro destino y que, al adoptar hábitos saludables, podemos aumentar significativamente nuestra esperanza de vida y disfrutar de una vida más larga, saludable y plena. No se trata de vivir para siempre, sino de vivir mejor durante el tiempo que tenemos.